寡果糖是什么?|天天快播报

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时间 :2023-05-21 13:29:24 来源 : 南方养生网

(资料图)

寡果糖是在天然的水果、蔬菜中存在的低聚糖。它由2-10个单糖（主要是果糖、葡萄糖）分子组成，比蔗糖、乳糖、麦芽糖等食糖分子更小，不同的寡果糖顺序、链接方式等结构差异可导致不同的功能。

寡果糖在人体内难以消化，到达大肠后被肠道中的益生菌发酵代谢成短链脂肪酸，尤其是丁酸和丙酸，这些短链脂肪酸可以促进肠道健康、增加益生菌和防止有害菌的生长，改善整体肠道环境，还有利于吸收适量矿物质、维生素等。

寡果糖不仅可以通过天然食品如糙米、大麦、香蕉、洋葱、蒜、韭菜、豌豆等食物中获得，也可以经过人工提取和合成，作为食品添加剂，用于各种食品和饮料中，包括婴儿配方奶粉、膳食补充剂等。

总之，寡果糖是一种在天然食物中广泛存在的低聚糖，又被称为益生元，有助于维持肠道健康，并有广泛的应用前景。

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